Le fibre sono
elementi vegetali presenti all’interno di frutta, verdura, cereali, legumi e semi.
Costituiscono la parte del cibo che non viene digerita. L’organismo
umano non è infatti in grado di assorbire le fibre, in quanto non è presente
l'enzima (cellulasi) capace di scinderle.
Le fibre alimentari non sono sostanze immediatamente digeribili,
cioè non si degradano nel tratto superiore dell'intestino, ma favoriscono
il processo digestivo fornendo volume e consistenza alle feci.
L’aumento di velocità del transito intestinale riduce il tempo
di contatto tra sostanze tossiche e mucosa dell’intestino. |
