Zuppa di malva e carciofi
(per 4 persone)
Malva gr 300.
4-6 Carciofi.
Una cipollina.
Prezzemolo tritato.
Semolino di grano.
Olio e sale.
Benefibra 2 cucchiai rasi da minestra a persona (corrispondenti a 5g di fibra).
Preparazione
Far cuocere le verdure in acqua bollente salata dopo aver tolto ai carciofi le foglie più dure e averli tagliati in quarti. Quando le verdure saranno cotte, passarle al passaverdura e far rapprendere la preparazione con un paio di cucchiai di semolino di grano. Aggiungere il Benefibra incorporandolo bene nella preparazione. Rifinire con un poco di prezzemolo tritato e con olio crudo.
