Zuppa delicata di verdure miste e malva
(per 4-6 persone)
Foglie tenere di malva gr 500.
Verdure miste per brodo vegetale.
Un gambo di sedano.
Due carote.
Una cipolla.
Due zucchine.
Due patate.
Benefibra 2 cucchiai rasi da minestra a persona (corrispondenti a
5g di fibra).
Preparazione
Sbollentare per alcuni secondi la malva in acqua non salata, quindi scolarla e metterla a cuocere con le altre verdure in acqua salata. Lasciare cuocere tutte le verdure facendo attenzione che le foglie di malva non diventino scure, poi passare tutto nel frullatore aggiungendo il Benefibra in polvere fino ad ottenere una purea della giusta consistenza. Se l'impasto non fosse abbastanza denso, aggiungere un poco di fecola di patate. Servire la zuppa ben calda con l'aggiunta di dadini di pane tostato.
