Insalata aromatica di sedano rapa, carote e mele
(per 4 persone)
1/2 sedano rapa.
4 carote.
1 mela renetta.
1 punta di cucchiaio di semi di cumino.
Il succo di un limone.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Sale.
Benefibra 2 cucchiai rasi da minestra a persona (corrispondenti a
5g di fibra).
Preparazione
Pulire e lavare bene la verdura e grattugiarla grossolanamente in una terrina, aggiungendo il Benefibra in polvere. Unire la mela tagliata a dadini molto piccoli, il cumino e un'emulsione preparata con olio, succo di limone e sale. Lasciare riposare coperto per mezz'ora e poi servire.
