Riso integrale al pomodoro aromatico
(per 4 persone)
Riso integrale gr 250.
Polpa di pomodoro fresco gr 500.
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai.
Menta, maggiorana, timo, basilico finemente tritati.
Sale e pepe bianco.
Benefibra 2 cucchiai rasi da minestra a persona (corrispondenti a
5g di fibra).
Preparazione
Lessare il riso in abbondante acqua salata. Passare al setaccio la polpa di pomodoro fino ad ottenere una salsina da far riscaldare e poi da insaporire con un po' di olio, sale, pepe, il trito di erbe aromatiche e il Benefibra in polvere, amalgamando bene il preparato. Scolare bene il riso, aggiungere la salsa, mescolare bene e servire subito.
