Risotto al verde
(per 4 persone):
400 gr di riso.
20 foglie di melissa.
10 foglie di malva.
10 foglie di altea.
4 foglie di mentuccia.
10 foglie di salvia. 3 cimette di borragine.
1 manciata di foglie di basilico.
olio di oliva crudo.
Sale.
Noce moscata.
Formaggio parmigiano grattato.
Benefibra 2 cucchiai rasi da minestra a persona (corrispondenti a
5g di fibra).
Preparazione
Scottare in acqua bollente il materiale vegetale, scolarlo bene e passarlo al frullatore unendo il Benefibra in polvere. Unire, mescolando accuratamente, olio, sale, il parmigiano grattato e una grattatina di noce moscata, fino ad ottenere una morbida salsa omogenea. Scolare il riso cotto al dente, condirlo con la salsa ottenuta e servire ben caldo.
