Riso e pesci del golfo alle erbe aromatiche
(per 4 persone)
Pesce a piacere 300 gr
Riso gr 300.
½ bicchiere di vino bianco.
½ mazzetto di basilico, di menta e di prezzemolo.
Olio di oliva crudo
1 spicchio di aglio.
1 litro di brodo vegetale.
Sale e pepe.
Benefibra 2 cucchiai rasi da minestra a persona (corrispondenti a
5g di fibra).
Preparazione
Cuocere il pesce in una pentola con salsa di pomodoro, pepe e un po’ di acqua a fuoco lento. Nel brodo vegetale cuocere il riso aggiungendo il basilico, la menta, il prezzemolo, l’aglio tritato e ½ bicchiere di olio di oliva crudo e scolarlo quando è ancora al dente. Riempire con il riso 4 stampini, aggiungere il Benefibra in polvere mescolando bene e farli cuocere a bagnomaria fino a cottura completa del riso. Servire il pesce tagliato a pezzetti accompagnato dal riso negli stampini condito con un po’ di salsa di pomodoro e un po’ di peperoncino macinato finemente.
