Insalata di tofu
(per 4 persone):
Formaggio di soia detto tofu 250 gr
2 finocchi.
4 cucchiai di mais.
2 pere ben mature.
1 melograno.
Salsa di soia detta shoyu.
Benefibra 2 cucchiai rasi da minestra a persona (corrispondenti a
5g di fibra).
Preparazione
Tagliare i finocchi a pezzetti e così pure le pere, pulire il melograno in modo da conservare solo i semini rossi. A questo punto in un contenitore miscelare accuratamente tutti gli ingredienti, aggiungere 2-3 cucchiai di shoyu (salsa di soia) e il Benefibra in polvere mescolando ulteriormente, lasciare macerare circa un'ora e servire a temperatura ambiente.
