Pasta con spinaci e noci
(per 4 persone)
300 gr di pasta di forma a piacere.
2 cucchiai di olio di oliva.
300 gr di spinaci.
50 gr di noci sgusciate.
Noce moscata.
Benefibra 2 cucchiai rasi da minestra a persona (corrispondenti a
5g di fibra).
Preparazione
Lavare e scolare bene gli spinaci e lasciarli appassire pochi minuti in una pentola con pochissima acqua bollente salata, poi scolarli e tritarli grossolanamente. Mescolarli poi con le noci e aggiungere un po’ di noce moscata e il Benefibra in polvere, incorporando il tutto accuratamente. Lessare la pasta, scolarla bene e condirla con gli spinaci e con 2 cucchiai di olio di oliva crudo.
