Seitan al profumo di erbe aromatiche
(per 4 persone)
Seitan a pezzetti 300 gr
Un mazzetto di cerfoglio.
Un mazzetto di dragoncello.
Un mazzetto di timo.
2 spicchi di aglio.
8 pomorini perini ben maturi.
2 patate.
4 carciofi.
Olio di oliva crudo.
Sale, pepe e peperoncino.
Salsa di pomodoro.
Benefibra 2 cucchiai rasi da minestra a persona (corrispondenti a
5g di fibra).
Preparazione
Tritare finemente il cerfoglio, il dragoncello, il timo e l’aglio e farli rosolare in poco olio. Aggiungere quindi il seitan a pezzetti e la salsa di pomodoro e proseguire la cottura a fuoco lento, aggiungendo un poco di acqua se necessario. Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e passarli in padella con aglio, timo e poco olio, poi una volta cotti passarli al mixer fino ad ottenere una specie di purea e tenerli in caldo. Lavare e scottare in acqua i pomodorini. Pulire le patate e lessarle in acqua salata. Una volta cotte passarle al mixer e poi mescolare il purea ottenuto con quello di carciofi aggiungendo un po’ di pepe e il Benefibra in polvere, amalgamando bene il tutto. Servire il seitan unendo il purea di patate e carciofi.
