Insalata di tofu e patate
(per 4 persone):
Formaggio di soia detto tofu 250 gr
4 patate.
2 pere ben mature.
Salsa di soia detta shoyu.
Benefibra 2 cucchiai rasi da minestra a persona (corrispondenti a
5 gr di fibra).
Preparazione
Lessare le patate in acqua salata e scolarle poi quando sono cotte, lasciandole leggermente al dente. Tagliare le pere a pezzetti. A questo punto in un contenitore miscelare accuratamente tutti gli ingredienti, aggiungere 2-3 cucchiai di shoyu (salsa di soia) e il Benefibra in polvere amalgamando bene il tutto, lasciare macerare circa un'ora e servire a temperatura ambiente.
