Glossario

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bacillo Batterio a forma di bastoncino.
batterio Microrganismi viventi di dimensione nell'ordine del millesimo di millimetro. Possono avere forma variabile da sferica ad allungata, sono presenti in quasi tutte le zone del pianeta e sono capaci di sopravvivere anche in condizioni ambientali estreme come le profondità oceaniche, i ghiacci polari o nelle vicinanze dei crateri vuclanici. Alcuni possono essere patogeni per uomo e animali, mentre altri sono essenziali per la vita. Ad esempio, i batteri presenti nell'intestino permettono la digestione dei cibi e l'assimilazione delel sostanmze nutritive. Altri concorrono, ad esempio, alla lievitazione della farina e alla fermentazione di uva e grano per la produzione di vino e birra, sono responsabili della trasformazione del latte in yogurt e formaggio.
bifidobacterio Batterio che aiuta a mantenere o ripristinare l’equilibrio microbico intestinale.
BNF British Nutrition Foundation (Fondazione Britannica di Nutrizione): è un'iniziativa benefica (charity) che si propone di diffondere informazioni basate sull'evidenza scientifica sull'alimentazione e la sua correlazione con uno stile di vita sano, attraverso attività di comunicazione esterna, partnership e attività formative.