Glossario
A | B | C | D | E | F | G | I | L | M | O | P | S | T | V
| E412 | sigla con cui è classificata la Gomma di Guar nella lista europea degli additivi alimentari. Si ricava dalla macinazione dei semi del Guar Cyamopsis tetragonoloba, pianta, leguminosa, tipica dell'India e del Pakistan. Costituita principalmente dallo zucchero galattomannano, è impiegata nell'industria alimentare come addensante in salse, condimenti, gelati, alimenti per animali, carni conservate, prodotti dietetici e bevande. |
| enzima | è una proteina in grado di accelerare le reazioni chimiche che avvengono nelle cellule, rendendole più efficienti. |
