Glossario
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| parte edibile | Percentuale dell’alimento che viene effettivamente consumata, dopo aver allontanato lo scarto |
| patologia | Malattia. |
| PHGG | Partially Hydrolyzed Guar Gum (Gomma Guar Parzialmente Idrolizzata), fibra solubile non gelificante. |
| polisaccaride | Zucchero, formato da più monosaccaridi. Sono esempi di polisaccaridi l’amido e la cellulosa. |
| prebiotico | Termine coniato per definire composti che non vengono digeriti ma influenzano positivamente e selettivamente la crescita e l''attività di alcuni batteri presenti nella flora intestinale. I prebiotici sono associati ai microorganismi probiotici, e ne è nata anche una definizione nuova, quella degli "alimenti simbiotici" che indicano prodotti in cui sono presenti entrambi. |
| probiotico | Microganismo che arricchisce la flora intestinale, costituita soprattutto da batteri. I probiotici migliorano l'equilibrio microbico intestinale, con batteri come Bifidobacteri e Lactobacilli. |
| psyllium | Nome comune di alcune piante del genere Piantaggine, erba perenne che produce frutti con semi ricchi di mucillagine, usati in farmacia per le proprietà emollienti e antinfiammatorie, nell’industria tessile per apprettare i tessuti e in quella cartaria per lucidare la carta.. |
